Intr-un cuvant bucataria nu a incetat niciodata de a fi o arta, dar timpul o va transforma in stiinta si se va supune formulelor, metodelor, preciziei ne mai lasand nimic hazardului...
Un singur lucru nu trebuie sa fie schimbat sa ramana intangibil..... calitatea mancarii.. savoarea ei... toate acestea fiind rezultatul muncii noastre...
Auguste Escoffier 1900
Restaurant Ambasador 2013
Bar Entier en Mousseaux Sel
(Biban intreg in Spuma de sare si Ierburi)
File Dorade Poche a l\'oeuf, Sauces Hollandaise, Ris
(Fileu Dorada, Sos de Peste, Ou Pocher, Sos Olandez, Orez)
Entrecote (Argentina) Grille Sauces Bernaise
(Antricot de vita Argentina, Sos Brrnaise)
Magret Canard Sauces Gastrique
(Piept de rata, Sos Gasric)
